卵黄とグラニュー糖を混ぜる。白くもったりする感じ

鍋に牛乳を入れ、弱めの中火でフツフツしてきたら１に加えてよく混ぜる

２を鍋に戻して弱めの中火。ふちがフツフツしてきたらすぐに火からおろす。

水とグラニュー糖を別の鍋に弱めの中火にかけ、濃い茶色になってから塩を加えて３の半分も入れてよく混ぜる。

残りの半分も入れてよく混ぜ、容器に入れる。好みで砕いたクッキーやチョコチップを混ぜる。

粗熱がとれたら冷凍庫にいれて、１時間おきにかき混ぜて完成。