✳︎湯煎用意
✳︎オーブン170度予熱
✳︎型にオーブンシートを敷く

卵をほぐして上白糖を入れる。
湯煎にあて、ホイッパーであわ立てないようにまぜて人肌より少し熱めにする。

湯煎から外して、泡立て器の高速で立てる。

白く、もったりしてきたら、低速にして泡のキメを整える。

ふるった粉を入れてゴムベラで粉が見えなくなるまで混ぜる。

バターとサラダ油をレンジでチンして溶かす。

生地を少しだけ入れてなじませる。

7の生地をもとの生地に入れて、ゴムベラでまぜる。

型に流して、170度、30分〜40分焼く。

焼けたら型から外して、アミの上で粗熱を取る。
＊そのとき、乾燥を防ぐため、タオルをかけておく。

粗熱が取れたらラップをしておく。