なすは乱切り。
トマトは2cmの角切り。
いんげんは4cmぐらいに切る。

フライパンにオリーブオイルをひき、皮を下にして手羽中を焼く。

皮にこんがり色がついたらなすをいれて軽く炒める。

カレー粉をまぶし、よく絡めながら炒める。

弱火にして水、ローリエをいれる。
アクが出たらとりのぞきます。

牛乳、コンソメ、塩胡椒、いんげんを加える。

一煮立させたらトマトを加え、ローリエを取り出し、バターを加えて完成です！