砂肝のアヒージョ
ジジっぷー @cook_40161018
砂肝が柔らかく、オリーブオイルとニンニクで美味しかったです。油っぽくないです(*^^*)
このレシピの生い立ち
砂肝が好きで、いつか、作ってみたかった。食べてみたかったので、作ってみました！
砂肝のアヒージョ
砂肝が柔らかく、オリーブオイルとニンニクで美味しかったです。油っぽくないです(*^^*)
このレシピの生い立ち
砂肝が好きで、いつか、作ってみたかった。食べてみたかったので、作ってみました！
作り方
- 1
砂肝の白い部分を切る。
盛り上がってない平らな薄皮の方を上にして、削ぎ切るように切るとできました。 -
- 2
鍋に、1の砂肝、ニンニクの粗みじん切り、塩、ローリエを入れて、オリーブオイルを浸るまで入れる。
-
- 3
弱火で約20分間火を通す。
- 4
砂肝に火が通ったのを確認したら、器に盛って、パセリ等の香味野菜を散らして出来上がり！
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コツ・ポイント
砂肝の白い部分を削ぎ切る際、少し力とコツがいります。丁寧に取り除くと、柔らかく仕上がると思います。
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inoake -
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