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柚子鯖のソテー
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柚子鯖のソテー-レシピのメイン写真

柚子鯖のソテー

管理栄養士金子あきこ
管理栄養士金子あきこ @cook_40104736

柚子の果汁に漬ける事で臭みを消し、さっぱりとした味わいになります。
このレシピの生い立ち
柚子レシピを考えていて思い付きました。

柚子の果汁に漬ける事で臭みを消し、さっぱりとした味わいになります。
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柚子レシピを考えていて思い付きました。

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柚子鯖のソテー

管理栄養士金子あきこ
管理栄養士金子あきこ @cook_40104736

柚子の果汁に漬ける事で臭みを消し、さっぱりとした味わいになります。
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材料

4人分
  • 鯖フィーレ 2枚
  • 柚子果汁 3個分
  • オリーブオイル 適量
  • 塩 少々
  • 粒胡椒 少々
  • エリンギ 2本
  • 柚子皮 飾り用
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作り方

  1. 1

    柚子を絞り、フィーレを2等分したサバに半日漬け込む。

    • 柚子鯖のソテー作り方1写真
  2. 2

    オリーブオイルをひいたフライパンに塩、コショウをしたエリンギを焼きます。

  3. 3

    エリンギが焼き終えたら、フライパンの汚れをペーパーで拭きとり、鯖に塩、胡椒を振ります。

  4. 4

    オリーブオイルをひいたフライパンでサバを両面中火でカリっと焼き、弱火で蓋をして5分位じっくり焼きます。

  5. 5

    千切りした柚子の皮を飾って出来上がりです。

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管理栄養士金子あきこ
管理栄養士金子あきこ @cook_40104736
2014/02/23 14:45に公開
管理栄養士・給食コンサルタント節約美容料理®研究家  アリコフード代表
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このレシピのキーワード

サバ エリンギ ゆず フィレ

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