リンゴin粉ふきいも
百舌てりやきバーガー @cook_40062309
バターの風味、リンゴの甘味、岩塩の塩味、3つのコラボレーション＼(^o^)／
このレシピの生い立ち
徳島県で開催された学会に料理研究家の浜内千波さんが招待され、リンゴの入った粉ふきいもが美味しいと伝えていたので、試しに作ってみた。リンゴを皮ごとするのが良いらしい。
リンゴin粉ふきいも
バターの風味、リンゴの甘味、岩塩の塩味、3つのコラボレーション＼(^o^)／
このレシピの生い立ち
徳島県で開催された学会に料理研究家の浜内千波さんが招待され、リンゴの入った粉ふきいもが美味しいと伝えていたので、試しに作ってみた。リンゴを皮ごとするのが良いらしい。
作り方
- 1
ジャガイモを切って、電子レンジ5OOw3分加熱する。
- 2
リンゴを皮ごと擂る。
- 3
鍋にバターを入れ、溶かした後、擂ったリンゴと和える。
- 4
３の鍋に温めたジャガイモをいれ、軽く混ぜる。
- 5
鍋の水分が飛んできたら、焦がさないよう注意しながら、さらに水分を飛ばす。
- 6
器に盛って出来上がり。
コツ・ポイント
りんごは褐変を防ぐため、すりたてを使います。
今回はお酒のあてにも使えるよう、バターを入れました。
ないほうがリンゴの甘味が引き立ちます。
今回は少し火をいれすぎてます。
リンゴの水分が飛んだら、後は余熱でok。
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