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筍のパクチーヤム
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筍のパクチーヤム-レシピのメイン写真

筍のパクチーヤム

うらのみ
うらのみ @cook_40260863

バンコク旅行からの和食とタイ料理のコラボ。
このレシピの生い立ち
和食とタイ料理のコラボを考えつつ。

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うらのみ
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材料

4人前
  1. 筍 (茹でたもの) 150g
  2. パクチー 2〜3本
  3. ほうれん草の葉 5〜6枚
  4. 西京味噌 50g
  5. ナンプラー 大さじ3
  6. 日本酒 小さじ1
  7. キビ砂糖、塩 適量
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作り方

  1. 1

    パクチーをすり潰す。

    • 筍のパクチーヤム作り方1写真
  2. 2

    ほうれん草の葉を茹でて、冷水で冷やし水気を取って1に加え、すり潰す。

    • 筍のパクチーヤム作り方2写真
  3. 3

    西京味噌、ナンプラー、日本酒を加え混ぜる。
    キビ砂糖(砂糖でも可)塩で好みの味に整える。

    • 筍のパクチーヤム作り方3写真
  4. 4

    筍を加えて和える。

    • 筍のパクチーヤム作り方4写真
  5. 5

    器に盛り、パクチーを飾り完成。

    • 筍のパクチーヤム作り方5写真

コツ・ポイント

ほうれん草を加えると色が綺麗に仕上がります。

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うらのみ
うらのみ @cook_40260863
2016/03/20 10:47に公開

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