パンケースに材料を入れて、ホームベーカリーにセットします。
生地コースでスタート。
1次発酵が終わるまでおまかせ。

作業台に打ち粉をして、その上に生地を取り出し、適当に16分割します。
カードで切ると簡単。
サイズがバラついても全然OK

丸めて生地を巾着のようにキューっと引っ張り、ピーンと張った側を上に。
綴じ目はつねって下にし、間をあけて並べます。

そのままベンチタイム15分放置。
少し膨らみます。
私は基本何もしませんが、乾燥が不安なら霧吹きや濡れ布巾かけてもOK。

綴じ目を下にしたまま型に並べます。
このとき、太めの生地を四隅に配置し、小さめの生地を真ん中付近に入れると良いです。

180度のオーブンで余熱して20分焼きます。
照りを出したい時は牛乳を塗ります。
打ち粉を集めて茶漉しでかけても◎

焼きあがったら型から外しクーラーに乗せ冷まします。
柔らかいので注意。
写真は牛乳を上にペタペタ塗って焼いたタイプです。

打ち粉の余りをかき集めて茶漉しでかけて焼くと、写真のようになります。
綺麗で可愛いけど、かけすぎると汚くなるので注意。

【朝焼きたてパン】5の手順のあと、型の上に水を多めに塗ってゆるくラップをして冷蔵庫に入れる。朝、出して焼く。