こぶし大に伸ばしてレーズンの1/4を乗せ、そのうえに同じように伸ばした生地を重ねる。

レーズンを挟んでから、めん棒でで三角形ぽく伸ばしていく。長い方が１８センチぐらい。

伸ばしたらナイフで模様を入れる。天板に置くときに切れ目を広げて形を整える。これをあと３つ。

３５度で３０分２次発酵。

１８０度のオーブンで１７分焼いて完成。