簡単！サクサク＊醤油風味の鶏の唐揚げ
ukulele大好き @cook_40055391
いつもの材料で構いません！
片栗粉の2度付け＆2度揚げで
サクサクになりますよ～♡
このレシピの生い立ち
揚げ物の衣は冷めてもかたくならず食べやすい事はとても大切ですね試作を重ねて作り出しました
簡単！サクサク＊醤油風味の鶏の唐揚げ
いつもの材料で構いません！
片栗粉の2度付け＆2度揚げで
サクサクになりますよ～♡
このレシピの生い立ち
揚げ物の衣は冷めてもかたくならず食べやすい事はとても大切ですね試作を重ねて作り出しました
アプリでひらく作り方
- 1
1パック2枚入を用意します
-
- 2
脂身を取り除き、筋切りします
-
- 3
好みの大きさに切り分けます
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- 4
下味用の調味料を入れます
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- 5
生姜とにんにくは生は香り抜群でおススメですが、手早くしたい時はチューブでもOKです
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- 6
よくもみ込み、10～15分置きます
-
- 7
1回目の片栗粉をまぶし付け3～4分放置、その間に揚げ油の準備をします
※水分を吸ってペースト状になります -
- 8
揚げる直前に2回目の片栗粉をまぶし付けます
※鶏肉の表面が片栗粉でしっかり覆われた状態です -
- 9
揚げ油を火にかけ、中温（140～150℃）になったら鶏肉を入れて約2分揚げます
-
- 10
薄いきつね色になったら取り出します
-
- 11
油の温度をやや高温（180℃）に上げて鶏肉を入れ40～50秒揚げします
-
- 12
香ばし揚げ色になったら取り出し油をよく切ります
※余熱で中まで火が通ります -
コツ・ポイント
＊片栗粉はたくさん付けれると白っぽいカリッとした唐揚げになりますが、冷めてからかたくなります、片栗粉を適量使って冷めてもかたくならなずにサクサクに出来る分量です
※2度揚げは1度目は中まで火を通す為、2度目は香ばしくサクサクにする為です
つくれぽ
こんにちは「ukulele大好き」です(*^。^*)高齢者施設の総括栄養士です。転勤族から生まれ故郷の福岡に戻りました。料理やお菓子作りは小さい時から母の雑誌「ミセス」の大倉舜二さんの料理写真に憧れ作り始めました♡福岡県は新鮮な海や山の幸とても美味です。主人と柴犬はなと暮らしてます 自宅の庭で薔薇の季節にオープンガーデン＆カフェやってみたいです。
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