牛乳、生クリーム不使用 カルボナーラ
クック4JQCA2☆ @cook_40203389
こってりめのカルボナーラ
このレシピの生い立ち
カルボナーラ苦手だけど食べたい気分になったので
苦手要因の牛乳、生クリーム抜きで作りました
チーズいれすぎて（おおさじ1.3くらい）こってりした しばらく何もいらない
牛乳、生クリーム不使用 カルボナーラ
こってりめのカルボナーラ
このレシピの生い立ち
カルボナーラ苦手だけど食べたい気分になったので
苦手要因の牛乳、生クリーム抜きで作りました
チーズいれすぎて（おおさじ1.3くらい）こってりした しばらく何もいらない
アプリでひらく作り方
- 1
パスタ茹でる用の鍋に水をたっぷりめに入れて火にかけておく
- 2
たまねぎ、ベーコンを食べたい大きさに切る
- 3
卵黄と粉チーズを混ぜておく
これがソースになるので緩めに。私は粉チーズいれすぎて固くなったので、溶いた卵白少し混ぜました - 4
鍋が沸騰したらパスタを入れて茹でる。塩はいつもよりちょっと多めに
時間は袋に書いてる時間より1分少なめに - 5
フライパンにオリーブオイル、おろしにんにくを入れて中火で熱する
- 6
フライパンが温まったらたまねぎ、ベーコンを炒める。ベーコンに焦げ目がつくくらいまで。！！忘れずに塩胡椒で味付け！！
- 7
パスタが茹で上がったらざるにあげる
茹で汁をカップに少しだけとっておく
目安はおたま半分よりちょい多めくらい？ - 8
パスタをフライパンに投入
茹で汁も投入
茹で汁が乳化するまで具と一緒に炒める - 9
ボウルに炒めた麺と具材を移す
粉チーズ卵液（ソース）を絡ませる
（ボウルに移さずフライパンでそのままやると卵液が固まる） - 10
皿に盛る
粉チーズとブラックペッパーを好きな量かけて完成
コツ・ポイント
卵を感じよう
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