長芋の長さを半分に切り(長さ5cm位)、更に1cm角位の細切りにする。
鶏肉は一口大に切る。
調味液を全部混ぜる。

フライパンに油を入れて熱し、鶏肉と長芋を中火で5〜7分位炒める。焼き色がついたら、調味液を入れて混ぜ、落とし蓋をする。

弱火〜中火で、水分が少なくなり照りが出るまで10分程度煮る。
煮詰まってきたら、ごまを入れて混ぜ、皿に盛りネギを散らす。