キャベツ葉は綺麗に一枚一枚はがし、塩茹でしておく。

挽肉にその他の材料をすべて加え、粘り気が出るくらい混ぜる。キャベツの葉の上に8等分した挽肉を丸めて載せ巻き込む。

鍋に巻き終わりを下にして並べる。ひたひたの水を入れ、コンソメ、塩コショウをして煮る。アクが出たら取る。

スープの味見をして、お好みでコンソメ、又は塩コショウを出して調整する。