油揚げは沸騰したお湯をかけて油抜きをし、1/2にする。

はんぺんは袋に入ったまま揉み込んで細かくしてから、〇を全部混ぜる。野菜は全部みじん切りにしてください。

1)の油揚げに2)を詰めていき、1つにつき1こうずらの卵を入れる。口を閉じる際は爪楊枝で止める。

3)を鍋に並べて□を入れて10分ほど煮る。器に盛り、スプラウトを飾って完成。