梨湖のサバ大根味噌煮込み
大浦梨湖 @cook_40243426
サバと大根を消費したかったら、コレ、試してみて❤ピリリと大人の味❤お子さま向けにはコチュジャンの代わりに日本の味噌を❤
このレシピの生い立ち
料理家の栗原はるみ先生のレシピです❤
梨湖のサバ大根味噌煮込み
サバと大根を消費したかったら、コレ、試してみて❤ピリリと大人の味❤お子さま向けにはコチュジャンの代わりに日本の味噌を❤
このレシピの生い立ち
料理家の栗原はるみ先生のレシピです❤
作り方
- 1
生サバは3枚におろした1枚分を5等分にそぎ切りする。
- 2
大根は皮をむいて2cm幅のいちょう切りにして大根が透明になるまで下ゆでする。しっかりゆでておかないと後で味が染みない。
- 3
鍋に、水、酒、砂糖、しょうゆ、みりん、コチュジャンを入れて煮立てる。
- 4
煮立ったらサバと長ネギ、しょうが、にんにくを加え、ひと煮立ちさせる。
- 5
大根を加えて中火にし、ときどき鍋を動かしながら、煮汁が3分の1の量になるまで煮る。
- 6
春菊があれば、生のまま、サバと大根とともに、皿に盛り付け、出来上がり❤
コツ・ポイント
サバは新しいものを使うのが普通。香味野菜は細かく刻んだ方がきれいに仕上がります❤大根は透明になるまで下茹でするのがポイントです(*^^)v
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