バターと砂糖で柿のキャラメリゼ
hitomi_n @cook_40058734
柿を生で食べるのに飽きてきたら、一工夫！一味違う柿のキャラメリゼ(キャラメル絡め)を味わってみてください。
このレシピの生い立ち
柿を生で食べるのに飽きてきたので、少しだけ手を加えてみたら、止まらないおいしさに！ヨーグルトに混ぜても、タルトやパイなどの具にも。熱々がおいしいです。柿の消費にも。
バターと砂糖で柿のキャラメリゼ
柿を生で食べるのに飽きてきたら、一工夫！一味違う柿のキャラメリゼ(キャラメル絡め)を味わってみてください。
このレシピの生い立ち
柿を生で食べるのに飽きてきたので、少しだけ手を加えてみたら、止まらないおいしさに！ヨーグルトに混ぜても、タルトやパイなどの具にも。熱々がおいしいです。柿の消費にも。
作り方
- 1
柿は皮を剥き、くし形に切ります。種がある場合、取り除いておいてください。
-
- 2
フライパンにバターを入れ、火にかけて溶かします。
-
- 3
バターが溶けたら柿を入れて中火で軽く火を通します。
-
- 4
柿が温まってきたら砂糖を振りいれ、揺らしながら柿に絡めます。
- 5
火加減を少し強め、砂糖が少しカラメル色になったら火から下ろして完成です。耐熱性のゴムべらで、カラメル部分もぜひどうぞ。
コツ・ポイント
砂糖が焦げすぎないように気を付けてください。
完全に熟して柔らかくなった柿だと、加熱する際に溶けます。味は良いのですが、形を残すには少し硬さが残っている状態の柿を使ってください。
※写真は増量して作っています。
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