ピーマンと牛肉とエリンギは細切りにする。

フライパンを熱し、牛肉を炒める。
ピーマンとエリンギも入れてさっと炒める。

ピーマンとエリンギに油がまわったら、塩こしょうし、オイスターソース・しょうゆを入れて全体にからめる。

最後に、ごま油をまわしかけてできあがり。