鯛のきのこあんかけ

Name: 鯛のきのこあんかけ
Yield: ２
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白身魚 ２切れ; 強力粉 魚の打ち粉用; 乾燥きのこ(生なら50~80g) １０ｇ; 塩 小さじ１/2; だしの素(顆粒) 小さじ１/3; 片栗粉+水 小さじ１＋水; スナックエンドウ ２本; 菜花 ４本; レモン 飾り用; サラダ油 大さじ１

ネオナチュラル @cook_40094325

鯛やタラなど白身魚なら何でもOKです。きのこのしゃきしゃきの食感が良い、おしゃれな一皿になる事間違いなしです。
このレシピの生い立ち
常備の乾燥きのこがあれば、いつでも簡単に作れます。長野県はきのこ王国ですごく身近に感じています。

鯛のきのこあんかけ

ネオナチュラル @cook_40094325

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材料

２

白身魚２切れ
強力粉魚の打ち粉用
乾燥きのこ(生なら50~80g) １０ｇ
塩小さじ１/2
だしの素(顆粒) 小さじ１/3
片栗粉+水小さじ１＋水
スナックエンドウ２本
菜花４本
レモン飾り用
サラダ油大さじ１

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作り方

1

付け合わせ用のスナックエンドウと菜花を茹でる。
きのこを水で戻す。
2

魚に強力粉をつけ、余分な粉は落とす。
好みでコショウをしても良い。
3

鍋にきのこと戻し汁をいれ沸騰させ、だしと塩を入れ片栗粉でとろみをつける。
4

フライパンにサラダ油をひき皮目を下にして焼く。こんがりしたらもう片面を焼く。
5

お皿に魚を盛り、あんをかける。つけ合わせを添え出来上がり。

コツ・ポイント

乾燥きのこを使用していますが、生のきのこで作るときは５０～８０ｇを目安に調節して下さい。
食物繊維たっぷりでバランスのとれた一皿になりますよ。

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ネオナチュラル @cook_40094325

2016/03/19 00:44に公開

☆2016年3月キッチン開設☆～☆信州上田より☆食育インストラクター・調理師簡単・時短をモットーに、なるべく手軽な食材で手作りしながら『作る・食べる』を楽しんでいます。!(^^)!以前は頭の中に入っていたレシピが最近あやふやに～(*´-`)覚書としても活用させて頂いています。）つくれぽを下さる皆様に感謝です！レシピの誤字脱字、写真も大きさ揃わず、本当にすみません(≧∇≦)

このレシピのキーワード

きのこあんかけ魚キノコ片栗粉菜の花スナップエンドウ強力粉レモン白身

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