【揚げ茄子の梅バルサミコ酢サラダ】
makichihua @cook_40104338
梅とバルサミコ酢の甘酸っぱさが素揚げした野菜と混ざってまろやかになります。
時間がたつと味が馴染んでより美味しいです。
このレシピの生い立ち
本に載っていたモノを参考に、食材や調味料を自分好みに自宅にある物で出来る様にチェンジさせて作りました。
【揚げ茄子の梅バルサミコ酢サラダ】
梅とバルサミコ酢の甘酸っぱさが素揚げした野菜と混ざってまろやかになります。
時間がたつと味が馴染んでより美味しいです。
このレシピの生い立ち
本に載っていたモノを参考に、食材や調味料を自分好みに自宅にある物で出来る様にチェンジさせて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を輪切りにし、水に晒してアク抜きをする。
ブロッコリーを食べやすく切る。 - 2
水菜or三つ葉を食べやすく切り、サッと水で洗っておく。
- 3
水気をきった茄子とブロッコリーを素揚げする。
(ブロッコリーはすぐ揚がるので後から入れてすぐ取り出します。) - 4
キッチンペーパーの上に出して粗熱が取れるまで油切りする。
- 5
梅干しのタネを取り、叩いたり刻んだりして練る。
◎と合わせてタレを作る。 - 6
ボウルに全てを入れて混ぜれば出来上がりです。
コツ・ポイント
タレの味は梅干しの味でだいぶ変わってきますのでお好みで調整して下さい。
しょっぱい梅干しも美味しかったですが、蜂蜜を使ったちょっと甘い梅干しを使用したらまろやかなタレになり、なかなか美味しかったです。
つくレポを下さり凄く嬉しいです＊お返事のコメントが書けなくなり、感謝の気持ちを伝えられずとても残念ですが、レシピを参考にして下さり、作って下さり、どうも有難う御座います＊レシピは自分の大切な覚書にしていますので、適量で記載してあるレシピもあります。使う材料や作り方を参考にして下さればと思います。随時見直し、変更、削除もあります。宜しくお願いします。
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