食べやすい大きさに切った肉と水と生姜、ネギを入れて、加圧20分する。

急冷し、蓋を開け、茹で汁200㎜取り、それ以外の茹で汁をこぼす。

茹で汁200㎜と肉、☆を入れて加圧10分する。

自然放置し、圧が下がったら蓋を開け、お好みまで煮詰めたら出来上がり〜。