玉ねぎを粗みじん切りにする。青紫蘇は千切りにする。小さめのフライパンにサラダを敷き、玉ねぎを炒める。

玉ねぎをフライパンの隅に寄せて、鶏むねミンチを中央に加えて、表面焼き目がつくまで焼いてからほぐし炒める。

その間に大きめのフライパンに水を張り酢を適量加えて（分量外）沸騰させ、お玉で優しく卵を加えて10分間煮る。

雑穀米または白米は炊飯し適量、鶏そぼろ、青紫蘇1枚、煮卵は糸で半分にカットし盛り付ける。