鶏肉は厚みのある部分に切り込みを入れラップを被せめん棒で叩き平らにする。

鶏肉に軽く塩胡椒したらスライスチーズをサンドするように折りたたむ。

外側の重なり部分を楊枝を数ヶ所に刺してしっかりとめる。

皮目に塩胡椒をして薄力粉を薄っすらまぶす。

※手ではたいて下さいね！

フライパンにサラダ油【分量外】をしき、まずは楊枝でとめた部分から焼く。

※チーズもれを防ぐ為

次に側面にし蓋をして約5分焼く。

※弱火よりの中火で蓋をして蒸し焼きにする。

ひっくり返してまた蓋をして約5分焼いたら、底の部分に焼き色を付ける。

※弱火よりの中火で蒸し焼き
※底の部分は中火

全体に火が通ったら油をきってそのまま余熱で中まで火を通し食べやすく切る。

※すぐ切ってしまうと肉汁が逃げ出します！

メキシカンソースは合わせておく。

※蓋付き瓶でシェイク！

シェイクしたらメキシカンソースを軽く煮詰めておく。

メキシカンソースをかけたら出来上がり♡

パセリはお好みで◎

チーズがトロ〜り♡