練乳入☆ほんのり甘〜い生食パン！覚書
じゅらりん @cook_40113206
ほんのり甘〜い生食パン♪
焼いた日はそのまま生で、翌日はトーストして食べてね！
このレシピの生い立ち
作ろうと思ったパンの材料がなくて、家にあった材料で適当に作ったらめちゃくちゃ美味しかったのでレシピ載せました。
練乳入☆ほんのり甘〜い生食パン！覚書
ほんのり甘〜い生食パン♪
焼いた日はそのまま生で、翌日はトーストして食べてね！
このレシピの生い立ち
作ろうと思ったパンの材料がなくて、家にあった材料で適当に作ったらめちゃくちゃ美味しかったのでレシピ載せました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を合わせて捏ねて一次発酵。
- 2
ガス抜きをして450gに分割し、ベンチタイム15分。残りは惣菜パンなどに。
写真は残り生地でウィンナーパン -
- 3
3つ折りにした生地を丸めて型に入れる。
- 4
二次発酵。仕上がり目安は型の8〜9割程度発酵したらOK。季節により発酵具合は臨機応変に見極めて。
- 5
190℃に余熱したオープンで23分。
(オーブンの癖により調整必須)
ちなみに私は石窯オーブン使ってます。 - 6
焼きあがったら高さ10cm位から型ごと床に落として熱を抜く。
- 7
カットした生食パンは6枚切りにして、しならせてもいつまで経っても亀裂入りません☆
-
コツ・ポイント
オーブンの温度と焼成時間はご家庭のオーブンに合わせてね！
HBで作る場合は加水率を1〜2割程度プラスして作ってね！
つくれぽ
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