チーズは2等分にして8個準備します。

じゃが芋は皮と芽を除いてひと口大に切り、水にさらし水気を切る。鍋にじゃが芋を入れ、水をひたひたに加え強火にかけます。

沸騰したら火を弱め、竹串がすっと通る位のやわらかさになるまで茹でます。

茹で湯をこぼして再び火にかけて鍋をゆすり粉をふかせる。熱いうちに鍋の中でつぶします。

フライパンにバターを熱し、3を入れて焼き色がつくまで両面焼き、醤油を加えて焦がし醤油にして絡めます。