ボールに豆腐を入れて（水切不要）、ホイッパーでつぶしながらなめらかにする。

①のボールに●を加えてよく混ぜ、☆をふるい入れて混ぜる。

②を半分に分け、黒ゴマとオレンジピールを入れ、よく混ぜる。

油を熱し、スプーンでおとしながら揚げる。

あら熱がとれてから、黒ゴマにはきなこ、オレンジピールには粉砂糖を茶こしでふる。