鮭は出来るだけ骨を取っておく。
キッチンペーパーで水分を取り、小麦粉をまぶす。

フライパンを熱し、ごま油を引く。
鮭を入れて、蓋をして４～５分焼く。

鮭が焼けたら、フライパンから取り出す。

玉ねぎ、人参は細切り、しめじは房をばらしておく。

フライパンを熱し、ごま油を引く。
野菜を入れて、しんなりするまで炒める、

野菜が炒まったら、小麦粉を少しずつ振り入れる。
だまにならないよう気をつける。

★の調味料を入れる。
とろみがつくまで、弱火で煮る。

お皿に鮭を置き、クリームをかけて出来上がり。