なすとズッキーニは
各４枚の輪切りにし、更に半月切りにします。赤・黄パプリカは1ｃｍ各に切ります。

大根はすりおろして軽く水分を取り、4等分に分けて置きます。

玉ねぎはみじん切りにし、耐熱皿に入れてラップをかけ、５００ｗのレンジで２~３分加熱し、うま塩小さじ２を混ぜ、冷まします。

ボウルに合挽き肉を入れ、うま塩大さじ１+小さじ１・胡椒・ナツメグを加えてよく混ぜ、おからパウダー、溶き卵も加え混ぜます。

４を４等分にして楕円形に成形し、フライパンにオリーブオイルを引いて中火弱にかけ、両面を蒸し焼きします。

5を焼いている間に、１のトッピング用の野菜を、分量外のオリーブオイルで炒め、うま塩大さじ１で味を絡めます。

器に５のハンバーグ・青じそ・大根おろし・６を４等分にした炒め野菜を盛り合せます。適量のうま塩をかけます。