手捏ねピザ 約25cm×2枚分
ピザは何を載せても美味しい！！！
このレシピの生い立ち
元々チェーン店のピサ屋のメイク係として働いてた経験があり、家でもよく作っていたので今回載せる経緯となりました。ホームベーカリーがないので時間に余裕がある時に作ります(^^)
手捏ねピザ 約25cm×2枚分
ピザは何を載せても美味しい！！！
このレシピの生い立ち
元々チェーン店のピサ屋のメイク係として働いてた経験があり、家でもよく作っていたので今回載せる経緯となりました。ホームベーカリーがないので時間に余裕がある時に作ります(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに強力粉と薄力粉を入れて、真ん中にくぼみを作り、ドライイーストとその横に砂糖を入れる。塩はぬるま湯に溶かしておく。
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- 2
少しずつぬるま湯を足して指先で混ぜる。最初はボソボソするが気にせずに。オリーブオイルを入れてまとめるように捏ねる。
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- 3
生地の表面が張るように丸くまとめる。分量外のオリーブオイルをたっぷり生地の表面に塗り、ラップをする(※乾燥を防ぐため)。
- 4
電子レンジで約40度で25〜30分発酵する。写真は発酵完了。
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- 5
2等分にし、丸く整えて、表面に分量外のオリーブオイルを塗り、(塗らなくてもOK)ラップして冷蔵庫でしばらく休ませる。
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- 6
厚さが均等になるように注意して形成する。私はエッジ(耳を立たせる)があるのが好きなので軽くエッジ立たせます。
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- 7
お好みのソースを塗って具材をトッピングする。アンダーチーズを使うと美味しさUPしますよ〜。
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- 8
後はお好みの具材をトッピングし、230度から250度位で焼いて下さい。オーブンを予熱しておくのを忘れないで下さいね。
-
コツ・ポイント
気温など作る環境によってぬるま湯の量を調整をして下さいね。後、ベンチタイムですが、私は冷蔵庫で生地を休ませます。発酵を遅らせ、生地を形成しやすくするためです。大体30分は休ませてます。後は生地が乾燥しないようにオイル塗るとイイです。
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