菊芋のポタージュスープ
ToToNoE @cook_40103438
２月まで旬でたべられる菊芋。「イヌリン」が腸内の良い菌のえさになったり、血糖値の急上昇を抑えてくれるスーパーフードです。
このレシピの生い立ち
いつもお店で見かけると「期間限定」「旬」を感じられる冬の味覚「菊芋」。お腹の調子を良い方にかたむける水溶性の食物繊維はととのえレシピにぴったりです。
菊芋のポタージュスープ
２月まで旬でたべられる菊芋。「イヌリン」が腸内の良い菌のえさになったり、血糖値の急上昇を抑えてくれるスーパーフードです。
このレシピの生い立ち
いつもお店で見かけると「期間限定」「旬」を感じられる冬の味覚「菊芋」。お腹の調子を良い方にかたむける水溶性の食物繊維はととのえレシピにぴったりです。
作り方
- 1
菊芋、玉ねぎをうすくスライスする。
- 2
鍋に菜種油を熱してから、玉ねぎを色づくまで炒める。菊芋を加えて油が通るように炒め合わせる。
- 3
だし汁とローリエを入れて、蓋をし中火で煮る。菊芋が柔らかくなってきたら白味噌、塩、水で溶いた片栗粉を入れ一煮立ち。
- 4
火を止め、フードプロセッサーにいれてピューレ状にする。
鍋に戻し、豆乳を混ぜてゆっくり温めて出来上がり。
似たレシピ
-
菊芋（キクイモ）の丸ごと健康サラダ 菊芋（キクイモ）の丸ごと健康サラダ
｛キクイモ｝はイヌリン（糖質）だけが入っていて血糖値（インスリン）を下げる働きがあります。生のまま、おいしく食べれます。
サリー1号さん -
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19745105
