ビニール袋に肉を入れ、塩、こしょう、小麦粉し揉みながら混ぜ合わせます

玉ねぎ小１個をスライスします

牛脂を溶かし、肉を焼き色が全体につくまで焼きます

３を取り出し、２の玉ねぎを飴色になるまで炒めます

４の鍋に、取り出した肉を戻し水５カップ、ブイヨン５～６個入れます

沸いたら、●の調味料の赤ワイン、トマトピューレ、ローリエ、砂糖(ケチャップの場合小さじ２)を入れます

蓋をして煮込んで下さい

７を煮込んでいる間に、面取りしたじゃがいもを水にさらします(面取りをすると煮崩れしにくいです)

にんじんは乱切りにします
（子供が人参が苦手なので乱切りにしてますが、５cmの長さの棒状の形にすると見栄えがいいです。）

玉ねぎはくし切りにします

１時間半～２時間煮込んだ ７に、にんじん、玉ねぎを加えて弱火で15分煮込みます。水が少なくなってきたら足して下さい。

野菜を煮込んでいる間に、ブロッコリー(いんげん)を湯がいておきます

じゃがいもを加えて、さらに１０分煮込みます
柔らかく煮込み終えたら、塩、こしょう、タイム、クローブで味を整えます

きれいに盛り付けてできあがりです