イカをミンチにし、ワタは裏ごしして混ぜる。

オリーブオイルでニンニクをソテーし香りが出てきたらイカを加えソテーする。白ワインを加えアルコールを飛ばし、水を加える。

２を190℃のオーブンで70分加熱し水分を飛ばす。

フライパンにニンニク、唐辛子、オリーブオイルを入れ弱火で香りが出るまで加熱する。

ソースとチキンブイヨン、生クリーム、みじん切りにしたイタリアンパセリとバジルを加え、弱火で加熱する。

茹で上がったパスタをフライパンに加え、千切りした野菜を入れて混ぜる。塩で味を調えオリーブオイルを少量加える。

お皿に盛りつけ、からすみパウダーを振りかけ、3cmに切ったシブレットを飾る。