茄子は櫛切りに切り、軽くラップをして7００ｗのレンジで15分。その間に２を。

ごま油で生姜、大蒜、豆板醤を炒めてから挽肉投入。炒まったら茄子を入れて油が回るようにさらに５分炒める。

塩こしょう、醤油、みりんを投入。最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて完成。