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【節約】絶妙!甘漬けズッキーニの辛子和え
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【節約】絶妙!甘漬けズッキーニの辛子和え-レシピのメイン写真

【節約】絶妙!甘漬けズッキーニの辛子和え

ちょころん
ちょころん @cook_40021840

周りがピリッ!中は甘っ♪漬けるより辛子の量が少なくて済むので経済的。辛さを調節しやすいのもポイントです。
このレシピの生い立ち
しっかり辛味をつけたくて辛子を思い切り入れて漬け込んでみても、風味が付くだけで上手くいかない…。それなら和えるだけにしたらどうだと、試してみたら大正解!辛子の量を抑えられる上に、辛さの調節もしやすくて一石二鳥♪

周りがピリッ!中は甘っ♪漬けるより辛子の量が少なくて済むので経済的。辛さを調節しやすいのもポイントです。
このレシピの生い立ち
しっかり辛味をつけたくて辛子を思い切り入れて漬け込んでみても、風味が付くだけで上手くいかない…。それなら和えるだけにしたらどうだと、試してみたら大正解!辛子の量を抑えられる上に、辛さの調節もしやすくて一石二鳥♪

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【節約】絶妙!甘漬けズッキーニの辛子和え

ちょころん
ちょころん @cook_40021840

周りがピリッ!中は甘っ♪漬けるより辛子の量が少なくて済むので経済的。辛さを調節しやすいのもポイントです。
このレシピの生い立ち
しっかり辛味をつけたくて辛子を思い切り入れて漬け込んでみても、風味が付くだけで上手くいかない…。それなら和えるだけにしたらどうだと、試してみたら大正解!辛子の量を抑えられる上に、辛さの調節もしやすくて一石二鳥♪

周りがピリッ!中は甘っ♪漬けるより辛子の量が少なくて済むので経済的。辛さを調節しやすいのもポイントです。
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しっかり辛味をつけたくて辛子を思い切り入れて漬け込んでみても、風味が付くだけで上手くいかない…。それなら和えるだけにしたらどうだと、試してみたら大正解!辛子の量を抑えられる上に、辛さの調節もしやすくて一石二鳥♪

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材料

4人分
  • ズッキーニ 400~500g
  • 砂糖 大さじ2~3
  • 塩 適量
  • 辛子(チューブ) 適量
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作り方

  1. 1

    ズッキーニに塩を振って3時間ほどおき、水分が出たら1時間ほどザルに上げておく。時間は目安なのでもう少し短くてもOKです。

  2. 2

    よく水気を切ったズッキーニと砂糖、塩少々をビニール袋に入れてよくもみ、冷蔵庫に入れて一晩漬け込む。

  3. 3

    漬け込んだズッキーニをザルにあけて水気を切り、辛子と和える。辛子の量はお好みで。

  4. 4

    塩で味を調える。

コツ・ポイント

とにかくズッキーニの水分を外に出す!
そして辛子と和えるのは食べる直前に。いつもすぐに食べるのでわかりませんが、時間をおくと再び水分が出て、味が薄まってしまう確率あり。
おいしさよりカロリー重視なら、ダイエットシュガーを使ってもOKです

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ちょころん
ちょころん @cook_40021840
2017/09/15 13:24に公開
料理というより実験に近いレシピを日々考案。料理と呼べるものじゃないとしても、百歩譲って料理と呼んでやってください。おいしい野菜の味付けは塩オンリーが基本。素材の持ち味をいかに生かすか、研究には余念がありません。
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