菜の花(緑の物なら何でも)＆卵サラダ

Name: 菜の花(緑の物なら何でも)＆卵サラダ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 菜の花(アスパラ、インゲン、ブロッコリーでも) １束(アスパラ１束、インゲン200ｇ、ブロッコリー１個); ミニトマト ５個; 卵 ３個; マヨネーズ等 適量

youおかしゃん @cook_40128966

今回は菜の花ですが、アスパラやブロッコリー、インゲン等etc..緑の野菜ならなんでもいけちゃうサラダを見た目もキレイに…
このレシピの生い立ち
前はゆで卵を茹でて潰してマヨネーズを混ぜて野菜にのせて食べていましたが、我が家で宅飲みをする時に可愛く見栄えがよく作れないかなぁーと思って作ってから、この作り方になりました。この作り方の方がマヨネーズを好みでかけられて良いです。

菜の花(緑の物なら何でも)＆卵サラダ

youおかしゃん @cook_40128966

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材料

４人分

菜の花(アスパラ、インゲン、ブロッコリーでも) １束(アスパラ１束、インゲン200ｇ、ブロッコリー１個)
ミニトマト５個
卵３個
マヨネーズ等適量

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作り方

1

菜の花はタップリのお湯で塩(分量外)を入れて茹でる。
アスバラやインゲンブロッコリーの場合も同様に
2

ミニトマトは洗い、卵は固茹でに茹でる(12分位)茹で上がったら冷水で冷やす。
3

工程１で茹でた野菜をキッチンペーパーでシッカリと水分をふき取りお皿に盛り付ける。
4

卵はカラを剥き、黄身と白身に分け各々をこし器でこす。出来上がったら工程３の野菜の上に白身、黄身の順番で盛り付ける。
5

最後にミニトマトを自由に飾り付け小皿に取りマヨネーズなどで食べる

コツ・ポイント

野菜はしっかり水分をふき取って、卵は必ず固茹でに…

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つくれぽ

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youおかしゃん @cook_40128966

2017/09/20 04:01に公開

10代で授かり婚をし、30代で孫ができた３人の娘と３人の義理の息子、６人の孫がいるアラフィフになってしまったお母やんですo(*^▽^*)o昔は道産子♪今はみちのく女なので、両方の美味しい料理もドンドンお伝えしますね！働く奥さん＆ママの味方なので手抜き料理や、給料日前の節約料理、最近は韓国料理にもハマっているので、そちらもお伝えします(*´▽｀)ﾉﾉ

このレシピのキーワード

卵サラダ菜の花いんげんアスパラミニトマトブロッコリー卵

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