キノコたっぷりのリゾット
takkytake @cook_40051413
春でもリゾットは美味しくいただけます。
胃にやさしくさっぱりとした、キノコたっぷりのリゾットです。
このレシピの生い立ち
以前から、お正月明けの胃がつかれているときに、七草粥のように胃にやさしい料理として作っていました。
キノコたっぷりのリゾット
春でもリゾットは美味しくいただけます。
胃にやさしくさっぱりとした、キノコたっぷりのリゾットです。
このレシピの生い立ち
以前から、お正月明けの胃がつかれているときに、七草粥のように胃にやさしい料理として作っていました。
作り方
- 1
水を鍋にかけ、沸騰したらコンソメ顆粒を加え、コンソメスープを作っておきます。
- 2
別の鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを入れ香りが出るまで炒めたら取り出し、玉ねぎを入れ炒めます。
- 3
米を加えて炒め、さらに１㎝幅に切ったベーコンとキノコ類を加えて炒めます。
- 4
白ワインを加え、少し加熱し、アルコール分を飛ばします。
-
- 5
温めたコンソメスープをお米が、隠れる位まで入れ、弱火で加熱します。
- 6
水分が減ってきたら、残りのスープを数回に分けて加え、ゆっくりと加熱します。約20分～25分
-
- 7
お米が柔らくなったら、バターとパルメザンチーズを加えてよく混ぜれば出来上がりです。
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- 8
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コツ・ポイント
パルメザンチーズの代わりに、ピザ用のとろけるチーズでも美味しくいただけます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19746997
