豚ロース、ピーマン、ジャガイモを細切りにする。葉ニンニクは、斜めぎりにする。

先にピーマンとジャガイモを油で炒めて、しんなりしたら葉ニンニクを加えてサッと炒める。全体に油が混ぜたら、お皿に取り出す。

フライパンにもう一回油をひいて、豚ロースを炒める。色が変わったら、中華あじを入れて溶かしながら炒める。

先の野菜、オイスターソース、しょう油を入れて少し煮詰める。最後にごま油を少したらして、混ぜ合わせたらできあがりです。