卵を溶きほぐし、『菜めし』を加えて混ぜる。

はんぺんに小麦粉をまぶし、①を付ける

フライパンにサラダ油を熱し、②をこんがりと焼く。

表面が焼けてきたら、裏返して①をさじではんぺんにかけながら焼く。この作業を繰り返して焼く。

④を斜めに切って1/4に切る。

皿に盛り付け、レタスとプチトマトを飾る。