ピチの材料を混ぜてこねる。（熱湯を使うことでもちもちに）
生地をまとめたらラップをして、冷蔵庫で1時間休ませる。

常温に戻してから、棒状に伸ばす。

オリーブオイルとニンニクを弱火にかけ、オイルに香りをつける。繊維に逆らい横半分に切ったプチトマトを加える。

バジル、塩、コショウを入れ軽く煮込む。

1％の塩分濃度の熱湯で4～5分茹でたピチをソースと絡める。

火を止めたら、皿に盛って擦りおろしたお好みのチーズをかけて完成。