具材を入れたら、混ぜずに炊く。米が、具材の上に乗ってスイッチが入ると炊き上がりに生米が出来る場合があります。5合炊きの炊飯器では、3合を炊くと失敗がありません。最新版の炊飯器は、大丈夫です。舞茸は、30gが限度。酵素の働きで米が軟化します。