千切りにしたんじん、半分に切ってほぐしたえのき、小松菜をさっと茹でてザルにあげる。

小松菜は水にさらした後水気を絞り、3センチ幅に切る。全ての水気を絞り、しらす、だしの素を加え、さっと混ぜ合わせる。

醤油を加え、しっかり混ぜ合わせたら味見をし、味が薄ければだしの素や醤油を足す。冷蔵庫で味を馴染ませたら完成。