きゅうりは軽く塩を振って、まな板の上で、軽く手で押さえつけながらゴロゴロ転がし、
さっと水洗いし、適当な大きさに切る。

大根、人参等
好みの野菜があれば加える。
野菜は細切りに。

ジップロック等の袋に、水気を切った野菜とキムチを入れ、手で揉みこむ。

冷蔵庫に入れて一晩おいても良い。