さつまいもの皮をむき、一口大に切る。耐熱容器に入れてラップをし、レンジで柔らかくなるまでチン。

１を熱いうちに潰し、砂糖、生クリームを加えてまぜる。

２のあら熱がとれたら、丸めてアルミカップに入れて真ん中に穴をあける。

表面にハケ等で卵黄をぬり、トースターで表面に焼き色がつくまで焼く。

４のあら熱を取る。
その間にチョコレートを湯煎で溶かしておく。

スイートポテトの中心に溶かしたチョコレートを入れて、お好みでアーモンド等をデコレーションする。