鰹のモリモリ竜田揚げ
鰹を一本貰ったので、いろいろな料理に。
竜田揚げに挑戦。
このレシピの生い立ち
しっかりと味のついた竜田揚げを食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
鰹は、皮がついているものは剥がし、食べやすい大きさにカットする。
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- 2
下味用の調味料をあわせる。
- 3
下味用の調味料大さじ２を、一口大に分けた舞茸とあわせる。
(ジップロックに入れるとあわせやすいです。) -
- 4
残りの下味用の調味料を、鰹とあわせる。
(ジップロックに入れるとあわせやすいです。) -
- 5
下味をつけた舞茸と鰹は、冷蔵庫で１０分程落ち着かせる。
- 6
冷蔵庫から取り出した、舞茸と鰹は、キッチンペーパーで余分な水気をとる。
- 7
舞茸の下味用に使った調味料で、千切りにしたたまねぎにも下味をつける。
- 8
片栗粉を具材にまぶし、１８０℃の油で舞茸、たまねぎ、鰹の順にこんがりときつね色に揚げる。
-
- 9
余分な油をきり、盛り付ける。
-
- 10
モリモリ竜田揚げの完成です。
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コツ・ポイント
具材に水分が多く残っていると、出来上がりがサクッとしないです。
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