卵は白身を切るようにして泡立てないようにしっかり混ぜ、調味料と合わせておく。

テフロン加工のフライパンを弱火～中火で熱して1を一気に流し入れ、菜箸数本でかき混ぜる。時々火から遠ざけ焦げないよう注意。

少し半熟状で火を止め、菜箸で更にかき混ぜ余熱で卵に火を通す。いったん皿に取り出す。

肉そぼろの調味料は予め合わせておく。

炒り卵を取り出した3のフライパンをざっと洗い、肉そぼろの調味料を入れて中火にかけ沸騰させる。

5に合挽きミンチを加えて木べらでまんべんなくかき混ぜ、味を絡ませながら火を通す。

6の水分がほぼなくなるまで煮詰めたら火を止める。

鍋に水と塩を入れて沸騰させ、冷凍のグリンピースを入れる。再び沸騰したら火を止めザルに上げる。

丼にごはんをよそい、そぼろ、炒り卵、グリンピース、紅しょうが、刻み海苔を彩りよく盛り付ける。