作り方
- 1
卵は白身を切るようにして泡立てないようにしっかり混ぜ、調味料と合わせておく。
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- 2
テフロン加工のフライパンを弱火～中火で熱して1を一気に流し入れ、菜箸数本でかき混ぜる。時々火から遠ざけ焦げないよう注意。
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- 3
少し半熟状で火を止め、菜箸で更にかき混ぜ余熱で卵に火を通す。いったん皿に取り出す。
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- 4
肉そぼろの調味料は予め合わせておく。
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- 5
炒り卵を取り出した3のフライパンをざっと洗い、肉そぼろの調味料を入れて中火にかけ沸騰させる。
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- 6
5に合挽きミンチを加えて木べらでまんべんなくかき混ぜ、味を絡ませながら火を通す。
-
- 7
6の水分がほぼなくなるまで煮詰めたら火を止める。
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- 8
鍋に水と塩を入れて沸騰させ、冷凍のグリンピースを入れる。再び沸騰したら火を止めザルに上げる。
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- 9
丼にごはんをよそい、そぼろ、炒り卵、グリンピース、紅しょうが、刻み海苔を彩りよく盛り付ける。
-
コツ・ポイント
合挽き肉を使いましたが、お好みで牛や鶏そぼろもいいですね♪
そぼろは生姜を利かした濃いめの甘辛い味付け、炒り卵は甘めが美味しい～
ある材料で自己流にスピーディーに料理するのが得意です❤でも時には、はまって凝った料理も作るんですよ♪レシピを書くときは計量してますが、普段は勘と味見で調整～でも結構うまくいくんです♪自営業なので、お昼には時々スタッフの賄いもして味を評価をしてもらってます❤美味しいって言ってもらえたら、レシピアップしてます(^_-)-☆お家には３か月の可愛い仔猫が４匹、先住ネコが２匹います!(^^)!
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