厚揚げの肉詰め 出汁の効いたとろ～りあん
coffeedge @cook_40100293
お出汁の効いた餡に、つなぎに使った
マヨネーズが合わさって
コク×旨味で専門店の味に
冷めても美味ししので、お弁当にも◎
このレシピの生い立ち
いつも照り焼きにしていたのですが、肌寒くなってきたのであんかけにしてみました。
厚揚げの肉詰め 出汁の効いたとろ～りあん
お出汁の効いた餡に、つなぎに使った
マヨネーズが合わさって
コク×旨味で専門店の味に
冷めても美味ししので、お弁当にも◎
このレシピの生い立ち
いつも照り焼きにしていたのですが、肌寒くなってきたのであんかけにしてみました。
作り方
- 1
☆印を器に入れ混ぜる。
厚揚げを8個に切る。
厚揚げの半分の厚さに包丁を入れ、写真の様に斜めに半分切り込みを入れる。
-
- 2
青ネギを小口切りにする。
ミンチ肉に塩、胡椒、青ネギ、マヨネーズを加え混ぜる。
-
- 3
厚揚げにミンチ肉を、はみ出るくらい多目に詰めて形を整える。
フライパンを中火で加熱し、油を少しだけ加える。
-
- 4
ミンチ肉に片栗粉をつけ、フライパンに入れる。
ミンチ肉に焦げ目が付いたら、ひっくり返す。
-
- 5
フライパンの油を拭き、弱火にして☆印を加え3,4分煮て火を通す。
厚揚げをお皿に盛る。
-
- 6
あんのとろみが足りなければ、水溶き片栗粉を少し足す。
厚揚げの上にあんをかける。
お好みでマスタードを付ける。
コツ・ポイント
3 焼くとミンチ肉がかなり縮むので、かなり多めに詰めて下さい。
ミンチ肉は、豚、合びき、鶏モモ、の中で好みの物を使って下さい。
たっぷりのあんで食べたい場合は、☆印を1.5～2倍にして下さい。
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