ふわふわ濃厚のババロアにする為に脂肪分がある生クリームが良いです。フルーツはお好みで。桃やパイナップルも合います。

生クリームに、砂糖とレモン汁を加えて角が立つまで泡立てます。レモン汁を入れることで泡立ちやすくなります。

ミカンを取り除き、残った汁を電子レンジで1分半ほど温めてゼラチンを溶かします。それを汁ごと3に入れて混ぜます。

容器の底にミカンを並べて4を流し入れて冷蔵庫で固まるまで冷やします。