ごはんを温め、マヨネーズをまぶす。油類でごはんをコーティングすることで、パラパラチャーハンができます。

椎茸、小松菜、人参玉ねぎをみじん切りにする。
お好みの野菜で。ただし、具材が多いと水っぽくなり失敗のもとに。

油を引いたフライパンで、みじん切りした野菜を炒める。水分がとんだら塩コショウする。

野菜をフライパンの端に寄せ、ごはん投入。しばらくご飯のみ炒める。

ご飯がパラパラしてきたら野菜とまぜ、必要なら塩コショウで味を整えて、出来上がり。