青梅は丁寧に洗いザルに上げて水けを切る。なり口を竹串でとり、1個ずつ清潔な布巾で拭く(キッチンペーパーを使用しました)

熱湯消毒し乾燥した瓶に、梅、氷砂糖を交互に入れてウイスキーを注ぐ。

冷暗所に置き3ヶ月以上おく。時々瓶をふり、混ぜる。
3ヶ月以上で飲めますが我が家は1年程熟成させてます。