チキンライスには今回シンプルに鶏肉と玉ねぎだけですが、ピーマンやにんじんを入れたりとお好みで。

玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。今回は元から切ってあるものを使いますが鶏もも肉も小さめに切っておきます。

鶏もも肉が白くなったら玉ねぎを入れて玉ねぎが透き通るまで炒めます。

玉ねぎが炒まったらケチャップとウスターソースをいれ炒めます。

ごはんの色が赤色からオレンジ色になるよう炒め混ぜたら塩胡椒で味を調整してチキンライスの出来上がりです。

次にチキンライスの上に乗せるエッグインクラウドを作ります。卵は黄身と白身に分けます。

白身はメレンゲにします。焼くとき形が崩れないようにしっかり泡立てます。

クッキングシートにメレンゲを丸く広げ真ん中にくぼみを作り、そこに黄身を置きます。トースターで3〜5分焼きます。

チキンライスは上にメレンゲが乗るようにお皿に盛り、チキンライスの表面にケチャップを塗っておきます。

きつね色の焦げ目がついたメレンゲをチキンライスの上に乗せたら出来上がりです♪

とろとろになった黄身を潰しながらメレンゲとチキンライスとたべましょう☆