ソイのアラ骨の唐揚げ♪
はるさんの台所 @cook_40056001
お刺身を取った後の骨、捨てないで～！
カリッと揚げると美味しいの～♪
このレシピの生い立ち
ソイをたくさん釣ってきたので、骨を無駄にしない食べ方を考えてみました。
ソイの中骨は、かたそうに見えますが揚げるとカリカリ香ばしくいただけます。
ソイのアラ骨の唐揚げ♪
お刺身を取った後の骨、捨てないで～！
カリッと揚げると美味しいの～♪
このレシピの生い立ち
ソイをたくさん釣ってきたので、骨を無駄にしない食べ方を考えてみました。
ソイの中骨は、かたそうに見えますが揚げるとカリカリ香ばしくいただけます。
作り方
- 1
こちらがソイのお姿。お刺身にすると抜群の美味しさ。
今回はお刺身をとったあとの骨を活用。 -
- 2
三枚におろした骨の、背びれ、尻びれの先端をキッチンばさみで切り落とします。（刺されるとイタイです。）
- 3
キッチンバサミを使って中骨などの骨を切り分けます。
水気を切って、塩、胡椒をふり、片栗粉をまぶします。 -
- 4
160度くらいの油温で、時間をかけて唐揚げにします。
一度、揚げ油から引き上げ、少し油の温度を上げて、二度揚げにします。 - 5
春雨を１８０度の油温でからりと揚げ、
器に盛りつけます。 - 6
ミニトマトと青い葉を添えたら出来上がりです。
-
コツ・ポイント
途中試食して、まだ骨が硬いようならもう少し時間をかけて揚げてください。
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その他のレシピ
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